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一、做法总结
槐花猪肉大包子的主要材料包括新鲜槐花、猪肉末、面粉、酵母等。制作步骤主要包括：槐花处理、肉馅调制、面团发酵、包制成型以及蒸制完成。整个过程大约需要2小时左右，其中发酵和蒸制时间占比较大。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 槐花适量、猪肉末500g、面粉500g、酵母5g、温水250ml、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、食用油1勺、葱姜末少许 |
| 2. 处理槐花 | 将槐花洗净，用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分，避免发霉 |
| 3. 调制肉馅 | 将猪肉末放入碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒、葱姜末和食用油，搅拌均匀至起胶 |
| 4. 和面 | 面粉中加入酵母，分次加入温水，揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发至两倍大（约1小时） |
| 5. 包制包子 | 面团搓条切剂，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入肉馅和槐花，捏褶封口 |
| 6. 蒸制 | 包子放入蒸笼，二次醒发10分钟后，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，焖5分钟再揭盖 |
三、小贴士
- 槐花最好选用新鲜未开放的花朵，口感更嫩。
- 肉馅中可加入少量香菇丁或胡萝卜丁增加口感层次。
- 发酵时避免空气对流，可在温暖处进行。
- 蒸制时水开后上锅，避免包子塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香气扑鼻、鲜美多汁的槐花猪肉大包子了。无论是早餐还是便餐，都是一道非常受欢迎的美食选择。
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