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一、
黄刺鱼豆腐汤的做法相对简单，关键在于处理黄刺鱼和豆腐的技巧。首先需要将黄刺鱼清洗干净并去腥，然后煎至微黄，再加入清水炖煮。豆腐切块后加入汤中，最后根据口味添加调料即可。此汤不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效，适合全家人食用。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 黄刺鱼1条（约500g）、嫩豆腐1盒、姜片3-4片、葱段少许、盐、料酒、食用油 |
| 2 | 处理黄刺鱼 | 将黄刺鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸吸干水分，两面划几刀以便入味 |
| 3 | 煎黄刺鱼 | 锅中放油，烧热后放入黄刺鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 炖汤 | 锅中留底油，加入姜片爆香，倒入适量清水（约1.5L），放入煎好的黄刺鱼 |
| 5 | 加入豆腐 | 待水沸腾后，加入切块的嫩豆腐，继续炖煮10分钟 |
| 6 | 调味 | 根据个人口味加入适量盐、少许料酒去腥，撒上葱花增香 |
| 7 | 出锅 | 煮至汤色乳白、豆腐软嫩即可关火，盛出享用 |
三、小贴士
- 黄刺鱼建议选择新鲜的，肉质更嫩。
- 煎鱼时可先用厨房纸擦干水分，避免溅油。
- 豆腐选择嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 若喜欢浓郁汤色，可适当延长炖煮时间。
黄刺鱼豆腐汤不仅做法简单，而且营养均衡，适合日常家庭烹饪。通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的汤品。
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