黄豆炒肉丝怎么做

【黄豆炒肉丝怎么做】黄豆炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜香，适合搭配米饭食用。它不仅味道好，而且富含蛋白质和植物纤维，是健康饮食的好选择。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。

一、食材准备

二、制作步骤总结

1. 泡发黄豆：将干黄豆提前浸泡4-6小时，或隔夜浸泡，使其变软。

2. 处理肉类：将猪肉切成细丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

3. 焯水黄豆：将泡好的黄豆放入锅中，加水煮沸后转小火煮15分钟左右，至黄豆变软。

4. 炒肉丝：热锅凉油，将腌好的肉丝下锅翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒香调料：在锅中再加少许油，放入姜蒜爆香，加入焯好的黄豆翻炒。

6. 混合调味：将炒好的肉丝回锅，加入老抽、盐等调料，翻炒均匀。

7. 收汁出锅：根据口味调整咸淡，最后撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 黄豆最好提前泡发，这样更容易熟透，口感更佳。

- 若喜欢更嫩的肉丝，可选用里脊肉。

- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的黄豆炒肉丝，既健康又下饭，非常适合家庭日常烹饪。