黄豆糍粑块怎么做

【黄豆糍粑块怎么做】黄豆糍粑块是一道传统的中式小吃，外酥内糯，口感丰富，深受人们喜爱。制作过程虽然看似简单，但关键在于材料的选择和操作的技巧。以下是对“黄豆糍粑块怎么做”的详细总结与步骤说明。

一、制作黄豆糍粑块的主要材料

二、制作步骤总结

1. 准备糯米

将糯米提前浸泡2小时以上，使其充分吸水，便于蒸熟后有弹性。

2. 蒸糯米

将泡好的糯米放入蒸笼中，大火蒸约30分钟至熟透，取出晾凉。

3. 揉制糯米团

将蒸好的糯米倒入大碗中，加入少量清水，用手反复揉搓，直至糯米变得柔软且不粘手。

4. 混合黄豆粉与糖

在一个干净的容器中，将黄豆粉和白糖混合均匀，作为裹粉使用。

5. 制作小块

将糯米团分成小剂子，每个约15-20克，用手搓成圆球状。

6. 裹黄豆粉

将糯米球在黄豆粉中滚一遍，确保表面均匀裹上一层粉末。

7. 炸制

锅中倒入适量植物油，加热至六成热（约180℃），放入糯米球，小火慢炸至表面金黄酥脆即可捞出。

8. 冷却与享用

炸好后放在厨房纸上吸去多余油分，稍等片刻后即可食用。

三、小贴士

- 糯米一定要蒸熟，否则会影响口感。

- 黄豆粉可选用现磨或市售成品，建议选择无添加的。

- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 可根据个人口味调整糖量或加入其他配料如芝麻、椰蓉等。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出香脆可口的黄豆糍粑块。这道小吃不仅适合当零食，也适合作为节日或聚会的小点心，值得尝试！