黄豆海带烧排骨的做法

【黄豆海带烧排骨的做法】“黄豆海带烧排骨”是一道融合了豆类、海带和肉类的家常菜，口感丰富，营养均衡，适合家庭日常食用。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质、膳食纤维以及多种矿物质，是秋冬季节的一道暖胃佳品。

以下为“黄豆海带烧排骨”的详细做法总结：

一、食材准备

二、步骤详解

1. 泡发食材

- 黄豆提前浸泡4小时以上，或隔夜；

- 海带用清水洗净后，提前泡软（可加少许盐）；

- 排骨洗净，焯水去血沫。

2. 焯水排骨

- 锅中加冷水，放入排骨、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，加入姜片、葱段爆香；

- 放入排骨翻炒至微黄，加入生抽、老抽上色。

4. 炖煮

- 加入清水，水量要没过所有食材；

- 放入泡好的黄豆和海带，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

5. 调味收汁

- 根据口味加入盐、白胡椒粉；

- 待汤汁浓稠后即可出锅。

三、小贴士

- 黄豆和海带都需提前泡发，以保证口感柔软；

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间；

- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。

四、营养价值简析

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“黄豆海带烧排骨”。既保留了传统风味，又兼顾了营养均衡，非常适合全家人一起享用。