黄豆花生炖猪蹄儿的做法

生活百科 2026-02-21 01:14:37 刘海翠

【黄豆花生炖猪蹄儿的做法】黄豆花生炖猪蹄儿是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅具有补血养颜、滋补身体的功效，还能增强体质，是很多家庭餐桌上的美味选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细的制作表格。

一、

黄豆花生炖猪蹄儿以猪蹄为主料，搭配黄豆和花生，经过长时间的炖煮，使猪蹄软烂入味，汤汁浓郁。其做法相对简单，但需要注意火候和时间的控制，以确保食材充分吸收香味，同时保持口感的细腻。此菜富含蛋白质、胶原蛋白、不饱和脂肪酸等营养成分，对皮肤保养、关节健康均有积极作用。

在制作过程中，建议提前将黄豆和花生浸泡，有助于缩短炖煮时间，提升口感。此外，可根据个人口味加入适量的调料，如姜片、料酒、盐等，以去腥增香。

二、制作流程表

步骤	内容说明
1. 准备食材	猪蹄2只、黄豆50克、花生50克、姜片3片、料酒适量、盐适量
2. 处理猪蹄	猪蹄洗净后焯水（冷水下锅，加料酒和姜片），去除血沫后捞出备用
3. 浸泡豆类	黄豆和花生提前浸泡4小时以上（或过夜）
4. 炖煮过程	将猪蹄、黄豆、花生、姜片放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时
5. 调味	根据个人口味加入适量盐调味，可适当加入少许鸡精提鲜
6. 完成	炖至猪蹄软烂、汤色浓白即可关火，盛出食用

三、营养价值简述

四、小贴士

- 猪蹄焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去腥。

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。

- 可根据喜好添加红枣、枸杞等食材，增加风味与营养。

通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的黄豆花生炖猪蹄儿。无论是作为日常饮食还是节日宴席，都是不错的选择。