黄豆酱烧五花肉的做法

【黄豆酱烧五花肉的做法】黄豆酱烧五花肉是一道具有浓郁酱香风味的家常菜，选用肥瘦相间的五花肉搭配黄豆酱进行炖煮，口感软糯、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理五花肉

将五花肉切成块，放入冷水中焯水去腥，捞出后洗净备用。

2. 炒香调料

热锅凉油，加入姜片和蒜末炒香，再放入五花肉翻炒至微黄。

3. 调味焖煮

加入黄豆酱、料酒、老抽、白糖，翻炒均匀后倒入清水，水量没过食材。

4. 小火慢炖

盖上锅盖，小火炖煮约40分钟，至五花肉软烂入味。

5. 收汁装盘

开盖大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀。

三、小贴士

- 选用带皮的五花肉更香，肥瘦比例以3:7为佳。

- 黄豆酱可提前用少量水调开，避免结块。

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加黄豆酱的用量。

- 收汁时注意不要糊底，适时翻动。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的黄豆酱烧五花肉。酱香浓郁、肉质软烂，是一道适合家庭聚餐的下饭菜。