黄豆芽炒肉的家常做法

【黄豆芽炒肉的家常做法】黄豆芽炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常烹饪。其口感清爽、味道鲜美，搭配瘦肉后更显美味可口。以下是对这道菜的详细做法总结，便于读者快速掌握。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 黄豆芽洗净，沥干水分备用。

- 瘦肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入食用油，烧至微微冒烟后放入姜片和蒜末爆香。

3. 炒肉片

- 将腌好的肉片下锅，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒黄豆芽

- 锅中再加少许油，放入黄豆芽大火快炒，约2-3分钟至断生。

5. 混合调味

- 将炒好的肉片回锅，加入生抽、老抽，翻炒均匀。

- 根据口味加入适量盐，继续翻炒1-2分钟即可出锅。

三、小贴士

- 黄豆芽不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。

- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少量蚝油或鸡精提味。

- 炒肉时火候要大，避免肉片变老影响口感。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的黄豆芽炒肉了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。