黄豆芽炒肉丝的做法

【黄豆芽炒肉丝的做法】黄豆芽炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，搭配嫩滑的肉丝，既下饭又健康。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 黄豆芽洗净，沥干水分；

- 瘦肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和食用油腌制10分钟；

- 葱切段，姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，烧至微微冒烟后放入姜蒜爆香。

3. 炒肉丝：

- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒黄豆芽：

- 再次加油，放入黄豆芽翻炒，约2-3分钟，至豆芽变软。

5. 混合调味：

- 将炒好的肉丝回锅，加入生抽、盐等调料，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘：

- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

三、营养价值分析

四、小贴士

- 黄豆芽不宜久炒，否则会失去脆嫩口感；

- 肉丝腌制时可加入少许淀粉，使口感更嫩滑；

- 可根据个人口味加入辣椒或胡萝卜丝增加风味。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的黄豆芽炒肉丝。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合上班族快速备餐。