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一、做法总结
黄豆芽焖粉条的做法主要包括以下几个步骤：
1. 准备食材并处理；
2. 热锅炒香调料；
3. 加入黄豆芽翻炒；
4. 放入粉条继续焖煮；
5. 调味后收汁即可出锅。
整个过程操作简单，适合家庭快速制作，且口味可以根据个人喜好调整。
二、详细内容与表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 食材准备 | 黄豆芽、粉条、大蒜、姜片、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油 |
| 2. 处理食材 | - 黄豆芽洗净，去根； - 粉条提前泡软，沥干水分； - 大蒜切末，姜切片，干辣椒剪段 |
| 3. 热锅爆香 | 锅中放油，加入蒜末、姜片、干辣椒煸出香味 |
| 4. 炒黄豆芽 | 倒入黄豆芽快速翻炒，至断生 |
| 5. 加入粉条 | 将泡好的粉条放入锅中，翻炒均匀 |
| 6. 调味焖煮 | 加入适量清水或高汤，再加生抽、老抽、料酒、盐、鸡精调味，盖上锅盖焖煮3-5分钟 |
| 7. 收汁出锅 | 待汤汁略微收干，翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 粉条最好提前泡软，避免烹饪时过硬；
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒的用量；
- 可根据口味添加少许白糖提鲜；
- 焖煮时间不宜过长，以免粉条过于软烂。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的黄豆芽焖粉条，既健康又美味，值得一试！
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