黄豆芽猪肉炖粉条的做法

【黄豆芽猪肉炖粉条的做法】黄豆芽猪肉炖粉条是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以猪肉为主料，搭配黄豆芽和粉条，既增加了菜肴的层次感，又提升了整体的营养价值。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 猪肉切成小块，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒去腥，捞出后冲洗干净。

- 黄豆芽洗净，粉条提前用水泡软，备用。

2. 炒制肉块

- 热锅凉油，放入葱段、姜片和蒜末爆香。

- 加入焯好水的猪肉块，中火翻炒至微黄。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀。

- 倒入清水，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟。

4. 加入配菜

- 放入黄豆芽和泡好的粉条，继续炖煮5-8分钟，让粉条充分吸收汤汁。

5. 收汁装盘

- 根据口味适量加盐，待汤汁浓稠后即可关火。

- 盛入碗中，撒上少许葱花点缀，即可上桌。

三、注意事项

- 猪肉选择肥瘦相间的部位更易炖出香味。

- 粉条不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。

- 汤汁可根据个人喜好调整浓稠度，喜欢喝汤可适当多加水。

- 若想提升风味，可在炖煮过程中加入少许鸡精或味精。

四、总结

黄豆芽猪肉炖粉条是一道简单又美味的家常菜，做法并不复杂，但关键在于火候和调味。通过合理的食材搭配与适当的烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不错的选择。

表格总结：

通过以上步骤和建议，你也可以轻松在家做出一道美味的黄豆芽猪肉炖粉条。