黄花炒蛋怎么做
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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪蹄 | 1只 | 去毛洗净，焯水去腥 |
| 黄豆 | 50克 | 提前浸泡4小时以上 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒 | 可选，增加营养与色泽 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 焯水时使用 |
二、烹饪步骤
1. 处理猪蹄：将猪蹄洗净，放入冷水中煮开，加入料酒和姜片，焯水后捞出冲洗干净。
2. 泡发黄豆：将黄豆提前浸泡4小时以上，或用温水泡发更佳。
3. 炖煮汤品：
- 将焯好水的猪蹄放入砂锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和泡好的黄豆，大火煮沸后转小火慢炖1.5至2小时。
- 最后加入枸杞和适量盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪蹄 | 富含胶原蛋白，有助于皮肤弹性与关节健康 |
| 黄豆 | 含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和异黄酮 |
| 枸杞 | 补肝益肾，明目养颜，增强免疫力 |
四、小贴士
- 猪蹄焯水时可加入几片姜和少量料酒，有效去除腥味。
- 黄豆提前泡发可以缩短炖煮时间，同时更容易消化。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的黄豆猪蹄汤。无论是日常饮食还是产后调理，这道汤都是不错的选择。
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