黄花菜肉汤的做法
【黄花菜肉汤的做法】黄花菜肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅具有滋补养生的作用，还能帮助缓解疲劳、促进消化。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格。
黄菇土豆烧鸡块的家常做法
【黄菇土豆烧鸡块的家常做法】黄菇土豆烧鸡块是一道融合了山野风味与家常烹饪的美味佳肴，口感鲜香浓郁，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以黄菇、土豆和鸡块为主料，搭配简单的调料，通过炖煮的方式使食材充分融合，呈现出独特的风味。
以下是该菜品的详细做法总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 黄菇土豆烧鸡块 |
| 类型 | 家常菜、炖菜 |
| 主要食材 | 鸡块、黄菇、土豆 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 风味特点 | 鲜香浓郁、口感丰富 |
| 适宜人群 | 全家适用 |
二、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 鸡块 | 500克 |
| 黄菇（干） | 50克（泡发后约100克） |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙（上色用） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡块洗净，焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 黄菇提前泡发，洗净切块；土豆去皮切块，浸泡防止氧化。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。 |
| 4 | 加入鸡块翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 加入泡发好的黄菇和土豆块，翻炒几下。 |
| 7 | 倒入清水，没过食材，大火煮开后转小火炖煮20分钟。 |
| 8 | 根据口味加盐调味，继续炖煮10分钟，待汤汁浓稠即可关火。 |
四、小贴士
- 黄菇建议使用干品，味道更浓郁，若无可用香菇代替。
- 土豆不宜炖太久，否则会碎掉，影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜或青椒增加色彩和营养。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的黄菇土豆烧鸡块，既保留了食材的原味，又增添了家常的温馨感。
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