黄骨鱼闷豆腐的家常做法

【黄骨鱼闷豆腐的家常做法】黄骨鱼闷豆腐是一道色香味俱全的家常菜，食材简单易得，做法也较为容易，适合家庭日常烹饪。这道菜结合了黄骨鱼的鲜美和豆腐的嫩滑，口感丰富，营养均衡，尤其适合喜欢清淡口味的人群。

一、菜品特点总结

二、具体做法步骤（文字版）

1. 准备食材：黄骨鱼洗净，去鳞去内脏；豆腐切块备用；姜切片，蒜拍碎，葱切段，干辣椒剪段。

2. 煎黄骨鱼：热锅凉油，将黄骨鱼两面煎至微黄，盛出备用。

3. 炒香调料：锅中留底油，加入姜、蒜、干辣椒爆香，再放入煎好的黄骨鱼翻炒。

4. 加水炖煮：加入适量清水，调入料酒、生抽、盐，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

5. 加入豆腐：放入豆腐块，轻轻翻动，避免豆腐碎掉，继续炖煮10分钟。

6. 收汁调味：根据口味调整盐和酱油，最后撒上葱花，淋少许香油即可出锅。

三、小贴士

- 选择新鲜的黄骨鱼，肉质更嫩；

- 豆腐选用北豆腐或老豆腐，不易碎；

- 炖煮时注意火候，避免糊底；

- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油或加入少量豆瓣酱。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的黄骨鱼闷豆腐，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感，非常适合家庭聚餐或日常饮食。