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一、食材准备
| 食材 | 用量（一般2人份） |
| 黄瓜 | 1根（约300克） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1-2汤匙 |
| 生抽（酱油） | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切成薄片或丝，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，去除多余水分，这样炒出来的黄瓜更脆爽。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，开中火加热至油微微冒烟。
3. 炒鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用。
4. 炒黄瓜
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入黄瓜片，快速翻炒2-3分钟，至黄瓜变软但仍有脆感。
5. 混合调味
- 将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与黄瓜一起翻炒均匀。
- 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
6. 出锅装盘
- 炒至食材充分融合后即可出锅，盛入盘中，趁热享用。
三、小贴士
- 黄瓜提前用盐腌制可以避免炒后出水，保持口感清脆。
- 鸡蛋炒时火候不宜过大，以免过老影响口感。
- 若喜欢更鲜香的味道，可在出锅前撒点葱花增香。
四、营养价值简析
黄瓜富含水分和膳食纤维，有助于促进消化；鸡蛋则提供优质蛋白和多种维生素，两者搭配均衡，适合早餐或晚餐食用。
总结：
黄瓜炒鸡蛋是一道操作简单、营养丰富、口感清爽的家常菜，适合忙碌的日常生活中快速制作。只要掌握好食材处理和火候控制，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。
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