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一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 选择新鲜、脆嫩的 |
| 木耳（干） | 50 | 提前泡发 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增色提鲜 |
| 醋 | 半汤匙 | 增加爽口感 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切成片或条状；
- 干木耳提前泡发，撕成小朵，清洗干净；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水
- 锅中烧水，放入木耳焯水约1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒制
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入黄瓜翻炒片刻；
- 放入木耳继续翻炒均匀；
- 撒入盐、酱油、醋调味，快速翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约30大卡 | 低热量，适合减肥 |
| 蛋白质 | 1.5克 | 补充植物蛋白 |
| 纤维素 | 1.5克 | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 4毫克 | 增强免疫力 |
| 铁 | 0.6毫克 | 预防贫血 |
四、小贴士
- 木耳不宜久煮，否则会失去脆感；
- 黄瓜可先用盐腌制10分钟再炒，口感更脆；
- 若喜欢酸辣口味，可加入少许辣椒或柠檬汁。
总结
黄瓜炒木耳是一道简单又健康的家常菜，不仅操作方便，还能满足味蕾与营养的双重需求。通过合理搭配食材和掌握火候，轻松做出一道美味可口的菜肴。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
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