黄瓜炒肉片的做法

【黄瓜炒肉片的做法】黄瓜炒肉片是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，适合搭配米饭食用。做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料的总结。

一、食材准备（4人份）

二、做法步骤

1. 处理食材

- 黄瓜洗净，去皮后切成薄片，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，沥干水分备用。

- 猪肉切片，用刀背轻轻拍打，使其更嫩。加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 炒肉片

- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒黄瓜

- 锅中再加少量油，放入黄瓜片翻炒2-3分钟，至稍微软化。

- 加入之前炒好的肉片，一起翻炒均匀。

4. 调味收汁

- 加入生抽、老抽，根据口味调整盐量，翻炒均匀。

- 炒至汤汁略微收干，即可出锅。

三、小贴士

- 黄瓜提前用盐腌制可去除多余水分，口感更脆。

- 肉片不宜炒太久，否则会变老。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。

四、总结

黄瓜炒肉片是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和火候控制，可以做到鲜嫩爽口。掌握好腌制和翻炒的技巧，就能轻松做出一道色香味俱全的菜肴。适合忙碌的日常饮食，也适合家庭聚餐时制作。