黄瓜炒虾仁的家常做法

【黄瓜炒虾仁的家常做法】黄瓜炒虾仁是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合日常家庭餐桌。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合夏季食用。以下是对“黄瓜炒虾仁的家常做法”的总结与详细步骤。

一、做法总结

黄瓜炒虾仁的做法相对简单，主要依靠新鲜食材和基本的烹饪技巧即可完成。关键在于掌握火候和调味，使菜肴既保留食材的原味，又具备良好的口感。以下是具体的材料准备、步骤及注意事项。

二、详细内容

三、具体做法步骤

1. 准备食材

- 黄瓜洗净后切成薄片或条状，可根据个人喜好调整大小。

- 虾仁解冻后清洗干净，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。

- 蒜切末，姜切丝备用。

2. 焯水处理

- 将黄瓜放入沸水中焯烫30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。

3. 炒制过程

- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。

- 加入虾仁翻炒至变色，加入少许料酒去腥。

- 倒入黄瓜快速翻炒，加入适量盐、生抽和白胡椒粉调味。

4. 收尾装盘

- 炒至黄瓜断生、虾仁熟透后即可出锅，撒上少许葱花增香。

四、小贴士

- 若喜欢更鲜爽的口感，可将黄瓜提前用盐腌制10分钟，再挤干水分。

- 虾仁可用冷冻虾仁，但建议提前解冻并充分冲洗。

- 炒制时火候不宜过大，避免黄瓜变软影响口感。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的黄瓜炒虾仁。这道菜不仅操作简单，而且非常适合搭配米饭食用，是家常餐桌上的经典选择。