黄瓜凉拌金针菇的做法

【黄瓜凉拌金针菇的做法】黄瓜凉拌金针菇是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合夏天食用。它不仅制作简单，而且口感鲜嫩，非常适合搭配米饭或作为开胃小菜。以下是详细的步骤说明和所需材料的汇总。

一、

黄瓜凉拌金针菇的主要食材是黄瓜和金针菇，配以调料如醋、酱油、香油、蒜末等，通过简单的焯水和调味即可完成。这道菜的关键在于保持食材的鲜脆和味道的清新。制作过程中需要注意控制金针菇的焯水时间，避免过软影响口感。同时，调料的比例可以根据个人口味进行调整，使菜品更符合自己的喜好。

二、做法步骤及材料表

三、详细步骤

1. 准备食材

- 黄瓜洗净后切成薄片或条状，放入盘中备用。

- 金针菇去根后清洗干净，如果是干金针菇，需提前泡发并焯水。

2. 焯水处理

- 将金针菇放入沸水中焯水约30秒至1分钟，捞出后立即放入冰水中浸泡，保持脆嫩口感。

3. 调制酱汁

- 在一个小碗中加入生抽、香醋、香油、白糖、蒜末、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。

4. 混合食材

- 将焯好水的金针菇与黄瓜片混合，倒入调好的酱汁，充分拌匀。

5. 冷藏或直接食用

- 可将拌好的菜放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳；也可以直接食用。

四、小贴士

- 若喜欢更爽口的口感，可在拌菜前加入少量白芝麻或葱花点缀。

- 金针菇焯水时不要时间过长，以免失去脆感。

- 调料比例可根据个人口味适当增减，比如喜欢酸一点可以多加醋，喜欢辣一点可加辣椒油。

黄瓜凉拌金针菇是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常或夏日聚餐，既健康又开胃，值得一试！