黄瓜木耳炒肉片的做法

【黄瓜木耳炒肉片的做法】黄瓜木耳炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆、清淡不油腻，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、做法总结

1. 食材准备：需要黄瓜、木耳、瘦肉、调料等。

2. 处理食材：黄瓜切片，木耳泡发后撕小块，肉片切好并腌制。

3. 烹饪过程：热锅凉油，先炒肉片至变色，再加入其他食材翻炒。

4. 调味出锅：根据口味加入适量盐、生抽、料酒、淀粉等，最后勾芡即可。

二、详细内容与表格

三、具体步骤

1. 准备食材

- 黄瓜洗净切片，木耳提前泡发后撕成小块，瘦肉切片用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

- 蒜、姜切末，辣椒切段备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量油，烧至五成热后放入姜蒜爆香。

3. 炒肉片

- 放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒配菜

- 再次加油，放入黄瓜片和木耳翻炒，炒至稍微软化。

5. 混合调味

- 将肉片重新倒回锅中，加入适量生抽、老抽、盐、糖和少许水，翻炒均匀。

6. 勾芡出锅

- 淋入少量水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘。

四、小贴士

- 木耳需提前泡发，避免使用过久导致口感变硬。

- 肉片可用鸡胸肉或牛肉代替，口感略有不同但同样美味。

- 若喜欢辣味，可加入青椒或红椒提升风味。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道健康美味的黄瓜木耳炒肉片了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合搭配米饭或面条享用。