黄瓜木耳炒肉怎么做

【黄瓜木耳炒肉怎么做】一、

黄瓜木耳炒肉是一道简单又营养的家常菜，主要食材包括黄瓜、木耳和猪肉。这道菜口感清爽，富含蛋白质和膳食纤维，适合日常饮食搭配。制作时需注意火候控制与食材处理顺序，以保证菜肴的色香味俱佳。以下将详细介绍这道菜的步骤及所需材料。

二、表格展示

三、具体做法步骤

1. 准备食材

- 黄瓜洗净切片，木耳提前泡发后撕成小块，猪肉切薄片备用。

- 蒜、姜切末，干辣椒剪段备用。

2. 腌制肉片

- 将猪肉片放入碗中，加入适量生抽、料酒、少许盐和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热后，放入姜蒜末和干辣椒爆香。

4. 炒肉片

- 倒入腌好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。

5. 炒配菜

- 在锅中再加少量油，放入黄瓜片和木耳翻炒几下，加入少许盐和糖提味。

6. 混合翻炒

- 将之前炒好的肉片倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，最后加入适量生抽、老抽调味。

7. 出锅装盘

- 炒至所有食材熟透后即可出锅，装盘后可撒上少许葱花增香。

四、小贴士

- 木耳要提前泡发，避免口感硬涩。

- 黄瓜不宜炒太久，否则会失去脆感。

- 若喜欢更浓郁的酱香，可适当增加酱油或蚝油的用量。

- 猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更嫩滑。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的黄瓜木耳炒肉，既满足味蕾又兼顾营养，是家庭餐桌上的理想选择。