黄瓜肉炒拉皮的做法

【黄瓜肉炒拉皮的做法】黄瓜肉炒拉皮是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，结合了黄瓜的脆爽、猪肉的鲜香以及拉皮的弹滑口感，非常适合夏季食用。以下是对这道菜的详细做法总结，便于读者快速掌握制作技巧。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理食材

- 黄瓜洗净后切成薄片，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。

- 猪肉切片，加入料酒和少许生抽腌制10分钟。

- 拉皮提前泡软，沥干水分备用。

2. 热锅凉油

- 锅中放油，油热后放入姜蒜末爆香。

- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。

3. 加入黄瓜与拉皮

- 将黄瓜片倒入锅中，继续翻炒1-2分钟。

- 加入泡好的拉皮，翻炒均匀。

4. 调味出锅

- 沿着锅边淋入生抽，撒少许盐，根据口味可加醋提味。

- 最后淋上少许香油，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 黄瓜不宜炒太久，以免失去脆感。

- 拉皮建议提前泡发，避免过硬影响口感。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或小米辣。

- 本菜适合搭配米饭或直接作为凉拌菜食用。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的黄瓜肉炒拉皮。简单、快捷、营养均衡，是夏日餐桌上的理想选择。