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黄瓜肉片怎么做
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以下是黄瓜肉片的具体做法总结：
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 黄瓜 | 1根（约300g） |
| 瘦猪肉 | 200g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。
- 瘦猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，放入少量食用油，油热后加入姜蒜爆香。
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 焯黄瓜
- 锅中加水烧开，放入黄瓜片焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。
4. 调味拌合
- 在一个大碗中，放入焯好的黄瓜片，加入炒好的肉片。
- 加入生抽、老抽、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 装盘
- 拌匀后即可装盘，可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 黄瓜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入少许醋或辣椒油提升风味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的黄瓜肉片。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是厨房新手也能掌握的佳肴。
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