黄金凤尾虾球的做法

【黄金凤尾虾球的做法】黄金凤尾虾球是一道色香味俱全的中式家常菜，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配上爽口的凤尾菜，口感层次丰富，非常受欢迎。以下是制作黄金凤尾虾球的详细步骤和食材准备。

一、

黄金凤尾虾球是一道结合了虾肉与凤尾菜的创意菜肴，主要通过将虾仁裹上蛋液和面包糠后油炸而成，外酥里嫩，搭配炒制的凤尾菜，形成独特的风味。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单，适合家庭烹饪。

二、食材与做法表格

三、具体做法步骤

1. 处理虾仁：将虾仁加入少许盐、白胡椒粉和葱姜水拌匀，腌制10分钟。

2. 调制面糊：将生粉和鸡蛋混合，搅拌均匀成面糊。

3. 裹面糊：将腌好的虾仁逐个放入面糊中，确保均匀裹上。

4. 裹面包糠：将裹好面糊的虾仁再滚上一层面包糠，轻轻按压使其附着更紧实。

5. 炸制虾球：热锅倒入食用油，油温五成热时下入虾球，中小火炸至金黄色捞出。

6. 炒凤尾菜：另起锅放少量油，爆香蒜末，加入凤尾菜翻炒，加少许盐调味。

7. 装盘：将炸好的虾球摆盘，旁边放炒好的凤尾菜即可。

四、小贴士

- 虾仁选用新鲜的，口感更佳。

- 炸虾球时油温不宜过高，避免外焦里生。

- 凤尾菜焯水后过冷水，可以保持翠绿颜色和爽脆口感。

黄金凤尾虾球不仅美味，还具有丰富的蛋白质和膳食纤维，是一道健康又好吃的家常菜，非常适合家庭聚餐或宴客时制作。