黄丫头煮豆腐的家常做法
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黄金烤鸡排的做法
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一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉（去骨） | 500g | 建议选用鸡腿肉，肉质更嫩 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加甜味和光泽 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 提香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添风味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 用于裹粉，增加酥脆感 |
| 食用油 | 适量 | 烘烤时刷油防止干裂 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡腿肉洗净，去掉骨头，切成条状或块状，放入碗中。 |
| 2 | 加入生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制30分钟以上。 |
| 3 | 腌好的鸡排加入淀粉，轻轻拌匀，使每一块都裹上一层薄薄的淀粉。 |
| 4 | 预热烤箱至200℃，将鸡排放入烤盘，表面刷一层食用油。 |
| 5 | 放入烤箱中层，烤15-20分钟，中途翻面一次，确保受热均匀。 |
| 6 | 烤好后取出，稍等片刻再切开，避免肉汁流失。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 烤箱温度 | 建议200℃，可根据自家烤箱实际情况调整 |
| 烤制时间 | 根据鸡排大小调整，避免过熟或不熟 |
| 表面刷油 | 可提升色泽和口感，建议使用橄榄油或玉米油 |
| 腌制时间 | 最少30分钟，时间越长越入味 |
| 烤制过程中 | 可根据情况在鸡排表面撒少量水，保持湿润 |
四、成品特点
- 外皮金黄酥脆：由于裹了淀粉并刷了油，烤制后外皮呈现金黄色，口感酥脆。
- 内里鲜嫩多汁：鸡肉经过腌制，锁住了水分，吃起来鲜嫩不柴。
- 味道层次丰富：酱油提咸鲜，蜂蜜增甜香，蒜末与黑胡椒增添风味。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出媲美餐厅的黄金烤鸡排。无论是作为主菜还是小吃，都非常适合。快动手试试吧！
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