黄金馒头怎么做

【黄金馒头怎么做】“黄金馒头”是一种外形金黄、口感松软、营养丰富的面食，因其色泽诱人而得名。它不仅适合早餐食用，也可以作为下午茶点心或家庭聚餐的主食之一。下面将从制作材料、步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握“黄金馒头”的做法。

一、黄金馒头制作总结

二、详细制作步骤

1. 准备材料

- 中筋面粉 300克

- 干酵母 3克

- 温牛奶 150毫升（约35℃）

- 鸡蛋 1个

- 白糖 30克

- 食用油 20克

2. 激活酵母

将温牛奶倒入碗中，加入酵母搅拌均匀，静置5分钟，待出现泡沫后备用。

3. 混合面团

在一个大碗中加入面粉、白糖，然后加入激活后的酵母液、鸡蛋和食用油，搅拌至无干粉状态，再揉成光滑的面团。

4. 第一次发酵

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时），手指戳入面团不回缩即为发酵成功。

5. 整形与二次发酵

发酵好的面团排气后分成小剂子，揉成圆形或椭圆形，放入蒸笼中，再次醒发15-20分钟。

6. 蒸制

水烧开后上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免馒头塌陷。

7. 出炉享用

待馒头稍微冷却后取出，表面可刷一层蜂蜜水或牛奶水，增加光泽与风味。

三、注意事项

- 面团发酵时要选择温暖环境，避免冷风直吹。

- 蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响成品口感。

- 若喜欢更香甜的口感，可适量增加糖量或添加少量奶粉。

通过以上步骤，您可以轻松在家做出美味的黄金馒头。其独特的颜色和口感让人食欲大开，是家庭厨房中的理想选择。尝试动手做一次，感受手工制作的乐趣吧！