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一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 面粉 | 50g | 用于裹粉，使外皮更酥脆 |
| 玉米淀粉 | 30g | 增加外皮的酥脆感 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒，搅拌均匀。 |
| 2 | 准备一个盘子，将面粉和玉米淀粉混合，搅拌均匀。 |
| 3 | 将搅拌好的鸡蛋液倒入混合粉中，充分搅拌至面糊无颗粒。 |
| 4 | 热锅倒油，油温约六成热时，用勺子舀取适量蛋液，轻轻放入油中。 |
| 5 | 煎至表面凝固、边缘微微上翘后翻面，继续煎至两面金黄。 |
| 6 | 炸好后捞出，沥干油分，稍凉后即可食用。 |
三、烹饪小贴士
- 蛋液稠度：蛋液不宜过稀，否则不易成型；也不宜过稠，否则影响口感。
- 油温控制：油温过高容易炸焦，过低则容易吸油，建议用筷子测试油温，插入筷子周围有气泡即为合适。
- 可添加配料：可根据个人口味加入葱花、肉末等，增加风味层次。
- 健康选择：若追求健康，可用空气炸锅代替传统油炸，更加低脂。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出外酥里嫩、色泽诱人的黄金炸蛋。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快来试试吧！
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