黄鱼面条怎么做

【黄鱼面条怎么做】黄鱼面条是一道以黄鱼为主料，搭配面条制作而成的家常美食，口感鲜美、营养丰富，尤其适合喜欢海鲜的朋友。下面将从选材、做法到注意事项进行详细总结，帮助你轻松掌握这道美味。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理黄鱼

- 黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状或整条使用。

- 用厨房纸吸干水分，放入碗中，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。

2. 炒香底料

- 锅中热油，放入姜片爆香。

- 加入黄鱼块，煎至两面微黄，捞出备用。

3. 煮面

- 锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。

4. 调制汤汁

- 在锅中留少量油，加入姜片、葱段炒香。

- 倒入适量清水或高汤，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。

- 水沸后加入煎好的黄鱼块，小火煮5分钟左右。

5. 混合装盘

- 将煮好的面条放入汤中，稍微搅拌均匀。

- 最后撒上葱花，即可出锅。

三、小贴士

- 黄鱼肉质细腻，烹饪时间不宜过长，以免变老。

- 若喜欢汤汁浓郁，可加入少许淀粉水勾芡。

- 可根据个人喜好加入香菇、豆腐等配菜，增加风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香扑鼻的黄鱼面条了。不仅操作简单，而且营养丰富，是秋冬季节的一道暖心美食。