茴香苗小菜饼的做法

【茴香苗小菜饼的做法】茴香苗是一种常见的野菜，味道清香，营养丰富，非常适合用来制作小菜饼。这种做法简单、口感鲜美，是家庭中一道健康又美味的家常菜。以下是详细的做法总结，便于快速掌握和操作。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理茴香苗

将茴香苗洗净，沥干水分。如果叶子较老，可以稍微切碎，方便后续搅拌。

2. 调制面糊

在一个大碗中，打入鸡蛋，加入面粉、盐，然后慢慢加入少量清水，搅拌成浓稠的面糊。根据个人喜好，可加入少许香油或葱花增加风味。

3. 加入茴香苗

将处理好的茴香苗倒入面糊中，轻轻拌匀，使每片叶子都裹上一层面糊。

4. 煎制小菜饼

平底锅加热后，刷一层食用油，用勺子舀一勺面糊放入锅中，摊成圆形，中小火煎至两面金黄即可。

5. 出锅装盘

煎好后盛出，稍等片刻再食用，口感更佳。

三、小贴士

- 茴香苗不宜过久浸泡，否则容易变软影响口感。

- 面糊的浓稠度可根据个人口味调整，偏稀则更易摊开，偏稠则更厚实。

- 可搭配辣椒酱或醋蘸食，提升风味。

四、营养价值

茴香苗富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，搭配鸡蛋和面粉，营养均衡，适合早餐或午餐食用。

总结：

茴香苗小菜饼是一道简单又营养的家常美食，通过合理的食材搭配与煎制技巧，可以轻松做出外酥内嫩、清香扑鼻的小菜饼。适合喜欢尝试新鲜食材的家庭主妇或烹饪爱好者。