茴香肉包子的做法

【茴香肉包子的做法】茴香肉包子是一道经典的中式面点，以其独特的香气和鲜美的口感深受喜爱。制作过程看似复杂，其实只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的茴香肉包子。以下是对茴香肉包子做法的详细总结。

一、制作材料总结

二、制作步骤总结

1. 发面准备

将酵母用温水化开，加入面粉中揉成光滑面团，盖上湿布在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

2. 调制馅料

将茴香洗净切碎，与肉馅、生姜末混合，加入生抽、老抽、盐、香油、花椒粉等调料拌匀，腌制15分钟。

3. 醒面与分割

发好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

4. 包制与蒸制

包入馅料后捏褶封口，放入蒸笼中，二次醒发10分钟后，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。

三、小贴士

- 面团发酵时间根据室温调整，夏天可缩短。

- 茴香可根据个人喜好增减，喜欢更香可多放。

- 蒸制时注意水开后上锅，避免包子塌陷。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香气扑鼻、口感鲜美的茴香肉包子了。无论是早餐还是午餐，都是不错的选择。