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一、
“会膨胀的鱼丸汤”以新鲜鱼肉为主要原料，通过加入适量的淀粉和泡打粉等材料，使鱼丸在加热过程中产生膨胀效果。该做法简单易学，食材常见，成品口感鲜嫩多汁，富有弹性，深受喜爱。制作过程中需要注意火候控制和搅拌技巧，以确保鱼丸成型良好且膨胀效果明显。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鲜鱼肉 300g、盐 5g、白胡椒粉 2g、淀粉 30g、泡打粉 5g、鸡蛋 1个、葱姜水 50ml、清水 200ml |
| 2. 处理鱼肉 | 将鱼肉去骨切块，放入搅拌机中，加入葱姜水、盐、白胡椒粉，搅拌成细腻的鱼茸 |
| 3. 混合配料 | 在鱼茸中加入淀粉、泡打粉和打散的鸡蛋液，搅拌均匀至起筋 |
| 4. 制作鱼丸 | 用手挤出大小均匀的鱼丸，放入冷水中小火煮熟 |
| 5. 烫煮膨胀 | 待鱼丸浮起后，加入高汤或清水，保持小火，让鱼丸继续受热膨胀 |
| 6. 调味装盘 | 根据口味加入适量盐、鸡精、香油等调味，撒上葱花即可食用 |
三、小贴士
- 鱼肉选择建议使用鳕鱼、鲈鱼等肉质细嫩的鱼类。
- 泡打粉的用量不宜过多，否则会影响鱼丸的口感。
- 煮鱼丸时要保持小火，避免鱼丸破裂。
- 若想增加风味，可在汤中加入少许虾皮或香菇提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出“会膨胀的鱼丸汤”，既有趣又美味，适合全家人一起享用。
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