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一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 粉皮（肠粉皮） | 200g | 市售或自制 |
| 生抽 | 2汤匙 | 咸鲜味来源 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 增加鲜香 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香 |
| 辣椒油 | 1茶匙 | 可选，增加风味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增添香气 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰用 |
| 酱油膏（或甜面酱） | 1汤匙 | 混酱关键成分 |
| 清水 | 适量 | 调酱用 |
二、制作步骤
1. 调制混酱
将生抽、蚝油、酱油膏、蒜末、辣椒油、香油和清水混合均匀，根据个人口味调整比例，搅拌至酱汁顺滑。
2. 煮粉皮
将粉皮放入沸水中煮约30秒至软化，捞出后过冷水，保持弹性。
3. 铺粉皮
在干净的盘子上铺一层粉皮，可根据喜好加入少许豆芽、肉末等配菜。
4. 淋酱汁
将调好的混酱均匀淋在粉皮上，撒上白芝麻即可食用。
三、注意事项
- 粉皮不宜煮太久，否则会失去弹性。
- 混酱可以根据个人口味加入醋或糖调整酸甜度。
- 酱汁可提前调好，冷藏保存，使用时再加热。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出地道的混酱猪肠粉。这道菜不仅操作简单，而且味道丰富，适合家庭日常或朋友聚会享用。
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