鸡扒饭的家常做法
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一、做法总结
火爆鱿鱼丝的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、处理鱿鱼丝、炒制配料、调味翻炒、收汁装盘。整个过程简单快捷，适合家庭操作，尤其适合喜欢辣味的朋友。
以下是详细的制作流程与所需材料：
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鱿鱼丝200g、青椒1个、红椒1个、干辣椒适量、蒜末15g、姜末10g、葱段少许、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、白糖5g、盐适量、鸡精少许、食用油适量、花椒粒少许 |
| 2. 处理鱿鱼丝 | 鱿鱼丝提前用清水浸泡10分钟，去除腥味后沥干水分；若使用冷冻鱿鱼丝，需先解冻并焯水1分钟去腥 |
| 3. 炒制配料 | 锅中放油烧热，放入花椒粒、干辣椒、蒜末、姜末爆香，加入青椒、红椒翻炒至断生 |
| 4. 加入鱿鱼丝 | 将处理好的鱿鱼丝倒入锅中快速翻炒，加入料酒去腥 |
| 5. 调味翻炒 | 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，继续翻炒均匀，使鱿鱼丝充分吸收调料 |
| 6. 收汁装盘 | 炒至鱿鱼丝微微卷曲、颜色变亮时，撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 鱿鱼丝不宜炒太久，否则会变硬影响口感；
- 可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量；
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的火爆鱿鱼丝。它不仅味道鲜美，还能为餐桌增添一份热烈的风味。快来试试吧！
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