火腿蹄膀的家常做法

【火腿蹄膀的家常做法】火腿蹄膀是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、香味浓郁，尤其适合在冬季或节日时食用。它不仅口感丰富，而且营养均衡，是很多家庭餐桌上的“硬菜”。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并附上详细的操作表格。

一、食材准备

二、操作步骤

1. 处理猪蹄膀

将猪蹄膀清洗干净，去除表面杂质，放入锅中加冷水煮沸，加入几片姜和料酒，焯水后捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 切火腿

将火腿切成厚片或小块，方便入味。

3. 炒香调料

在锅中放少量油，加入姜片和大蒜爆香，随后放入火腿翻炒片刻，使其散发香味。

4. 炖煮

加入焯好的猪蹄膀，倒入生抽、老抽、盐、冰糖等调料，再加入足够的清水，水量要没过所有食材。

5. 小火慢炖

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1.5至2小时，直至猪蹄膀软烂，火腿入味。

6. 收汁

待汤汁浓稠时，可适当开盖收汁，使味道更浓郁。

7. 装盘

将火腿蹄膀盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

三、小贴士

- 火腿本身有咸味，加盐时需根据实际情况调整。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量豆瓣酱或五香粉。

- 炖煮时间可根据猪蹄膀的大小适当调整。

四、总结

火腿蹄膀的家常做法并不复杂，关键在于选材和炖煮的时间控制。通过合理的调味与耐心的炖制，可以做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都能带来满满的幸福感。

火腿蹄膀的家常做法，简单又美味，值得一试！