火腿五仁月饼的做法

【火腿五仁月饼的做法】火腿五仁月饼是一种传统中式点心，融合了火腿的咸香与多种坚果的丰富口感，深受喜爱。其制作过程虽稍显复杂，但只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的火腿五仁月饼。

一、做法总结

火腿五仁月饼主要由外皮和内馅组成，其中内馅以五仁（核桃仁、杏仁、腰果、瓜子仁、芝麻）为主，搭配火腿丁，形成独特的风味。制作过程中需注意面团的软硬度、馅料的均匀性以及烘烤的时间与温度。

二、材料与用量（约12个）

三、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉、转化糖、猪油混合，加入鸡蛋和水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。

2. 准备五仁馅

将核桃仁、杏仁、腰果、瓜子仁、芝麻切碎，加入火腿丁和白糖，搅拌均匀。如喜欢甜口，可加入适量红豆沙。

3. 分剂包馅

将面团分成12份，每份擀成圆皮，包入适量五仁馅，收口捏紧。

4. 烘烤

预热烤箱至180℃，放入月饼模具压出形状，表面刷上蛋液，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。

四、小贴士

- 面团醒发时间越长，口感越酥软。

- 火腿丁可提前用少许盐腌制，增加风味。

- 若想更健康，可用低脂牛奶代替部分水。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出外酥内香、口感丰富的火腿五仁月饼，享受传统美食的独特魅力。