鸡蛋炒油菜的做法

【鸡蛋炒油菜的做法】鸡蛋炒油菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、色泽鲜艳，适合日常饮食。下面将详细介绍这道菜的制作步骤与所需材料，帮助您轻松掌握其做法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。

- 油菜洗净后切成段，生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。

- 放入姜片和蒜末爆香。

3. 炒鸡蛋

- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块状，盛出备用。

4. 炒油菜

- 锅中再加少量油，放入油菜段，中火快炒约2分钟，至菜叶变软。

5. 混合调味

- 将炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与油菜混合。

- 加入酱油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 炒至所有食材均匀受热，即可关火，盛入盘中。

三、小贴士

- 油菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。

- 若喜欢更鲜香的味道，可加入少许蚝油或鸡精提味。

- 鸡蛋炒制时要快速，避免过老影响口感。

通过以上步骤，您可以轻松做出一道美味又健康的鸡蛋炒油菜。无论是搭配米饭还是作为配菜，都是不错的选择。