鸡蛋闷子的家常做法

【鸡蛋闷子的家常做法】“鸡蛋闷子”是一道经典的北方家常菜，尤其在东北、河北等地非常受欢迎。这道菜以鸡蛋为主料，搭配豆腐、肉末等食材，通过焖煮的方式制作而成，口感鲜香浓郁，营养丰富，非常适合家庭日常食用。

下面将从食材准备、步骤讲解、注意事项等方面进行总结，并附上详细的表格说明，帮助您快速掌握这道菜的做法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀；

- 豆腐切块，青椒、洋葱切丝，生姜、大蒜切末备用。

2. 炒肉末

- 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入姜蒜末炒香，再淋入少许料酒去腥。

3. 加入蔬菜

- 放入青椒、洋葱继续翻炒，炒出香味后加入少量清水。

4. 倒入鸡蛋液

- 将鸡蛋液缓缓倒入锅中，轻轻翻动，使鸡蛋与食材混合。

5. 焖煮收汁

- 加入适量生抽、老抽调色，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟，让味道充分融合。

6. 勾芡收尾

- 最后用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

三、注意事项

- 鸡蛋液要慢慢倒入，避免一次性倒入导致凝固不均；

- 焖煮时间不宜过长，以免鸡蛋过老影响口感；

- 可根据个人口味添加其他配菜，如蘑菇、木耳等；

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油的用量。

四、总结

“鸡蛋闷子”是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配和恰当的烹饪技巧，可以轻松做出美味可口的鸡蛋闷子。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开。

希望这篇内容能帮助您更好地了解并掌握“鸡蛋闷子”的家常做法！