鸡蛋肉卷的家常做法

【鸡蛋肉卷的家常做法】鸡蛋肉卷是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。它结合了鸡蛋的嫩滑和肉末的鲜香，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、步骤说明以及烹饪技巧等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道菜的做法。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 调肉馅：将猪肉末放入碗中，加入青葱末、姜末、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 摊蛋皮：平底锅加热后刷一层油，倒入适量蛋液，摊成薄饼状，两面煎熟后取出备用。

4. 包卷：将煎好的蛋皮铺平，放上肉末，然后卷起，用牙签固定。

5. 煎制：锅中再加少许油，将肉卷放入，小火慢煎至表面金黄，翻面继续煎。

6. 出锅：煎好后切段，装盘即可食用。

三、烹饪小贴士

- 鸡蛋要打散并充分搅拌，避免出现气泡影响口感。

- 肉末可以提前用调料腌制，更入味。

- 煎蛋皮时火不宜过大，以免煎焦。

- 包卷时注意不要露馅，否则影响美观和口感。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的鸡蛋肉卷。这道菜不仅操作简单，而且非常适合搭配米饭或面条食用，是家庭餐桌上的理想选择。