鸡架子炖土豆怎么做

【鸡架子炖土豆怎么做】鸡架子炖土豆是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，还能暖身驱寒，深受大众喜爱。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鸡架子

将鸡架子洗净，去掉多余油脂，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入焯好的鸡架子翻炒，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色。

3. 加水炖煮

加入足够的清水，没过鸡架子，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。

4. 加入土豆

土豆去皮切块，加入锅中，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。

5. 调味收汁

根据口味加入适量盐和白胡椒粉，最后大火收汁，使汤汁浓稠即可。

三、注意事项

四、营养价值

鸡架子富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增强体质；土豆含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于消化和补充能量。两者搭配，既美味又健康。

总结：鸡架子炖土豆是一道简单又美味的家常菜，通过合理的选材与烹饪步骤，可以轻松做出一道营养丰富、口感醇厚的佳肴。掌握好火候和调味，你也可以在家做出媲美餐馆的味道。