鸡皮果炒肉的做法

【鸡皮果炒肉的做法】鸡皮果，又称“酸角”，是一种常见于南方地区的水果，具有独特的酸味和丰富的营养。将鸡皮果与肉类搭配炒制，既能中和肉的油腻，又能增添一份清爽的口感。下面是一份详细的鸡皮果炒肉做法总结，适合家庭制作。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材

- 鸡皮果洗净后去核，切成小块备用；

- 猪肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟；

- 大蒜切末，生姜切丝，青椒切段。

2. 热锅凉油

- 锅中放油烧热，加入蒜末和姜丝爆香。

3. 炒肉

- 加入腌好的猪肉翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒鸡皮果

- 再次加油，放入鸡皮果翻炒，加入少许盐调味。

5. 混合翻炒

- 将炒好的肉重新倒入锅中，与鸡皮果一起翻炒均匀。

6. 调味收汁

- 加入老抽上色，根据口味调整盐量，最后加入青椒快速翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 鸡皮果酸味较重，可根据个人口味调整用量或加少量糖中和；

- 炒制时间不宜过长，以免影响口感；

- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少量蚝油提鲜。

四、总结

鸡皮果炒肉是一道兼具酸爽与鲜香的家常菜，制作简单，营养丰富。通过合理的食材搭配和火候控制，能很好地突出鸡皮果的独特风味。适合日常家庭餐桌，尤其在夏季食用，能起到开胃解腻的作用。