鸡肉炒豌豆的做法

【鸡肉炒豌豆的做法】鸡肉炒豌豆是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质和维生素，非常适合日常家庭烹饪。

以下是关于“鸡肉炒豌豆的做法”的详细总结与步骤说明：

一、做法总结

鸡肉炒豌豆主要由鸡胸肉和新鲜豌豆作为主料，配以适量的调料，通过快炒的方式完成。整个过程大约需要10-15分钟，操作简单，适合忙碌的上班族或新手厨师。

二、食材与步骤表

三、具体步骤

1. 准备食材：将鸡胸肉切成薄片，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟；豌豆洗净备用；大蒜切末，生姜切丝。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至六成热后，放入姜丝和蒜末爆香。

3. 炒鸡肉：加入腌好的鸡胸肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒豌豆：锅中再加少许油，放入豌豆翻炒约2分钟，使其稍微变软。

5. 混合炒制：将炒好的鸡肉重新倒入锅中，与豌豆一起翻炒均匀。

6. 调味收汁：加入生抽、盐和少许水，快速翻炒几下，使味道均匀融合。

7. 出锅装盘：炒至豌豆熟透、鸡肉入味即可出锅。

四、小贴士

- 鸡胸肉可提前用淀粉或蛋清腌制，口感更嫩滑。

- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜片或青椒一同炒制。

- 快火快炒是关键，避免鸡肉过老。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“鸡肉炒豌豆”，既满足味蕾，又兼顾营养，非常适合家庭日常食用。