鸡肉炒香菇的做法

【鸡肉炒香菇的做法】一、

鸡肉炒香菇是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。主要食材为鸡胸肉或鸡腿肉和新鲜香菇，搭配适量的调料，烹饪过程较为快捷。通过合理的火候控制和调味，可以最大程度地保留食材的原味，同时提升整体风味。以下将详细列出所需材料、步骤及注意事项，方便读者在家轻松操作。

二、表格展示：

三、详细步骤：

1. 准备食材

- 鸡肉切片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，去腥提鲜。

- 香菇洗净，去蒂后切片；葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入姜蒜末爆香。

3. 煸炒鸡肉

- 放入腌好的鸡肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒香配料

- 再次加入少量油，放入香菇片翻炒，炒至出水变软。

5. 混合调味

- 将鸡肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料，翻炒均匀。

6. 收汁出锅

- 沿锅边淋入少许水或高汤，大火收汁，最后撒上葱花即可出锅。

四、小贴士：

- 香菇选用新鲜的更佳，口感更佳。

- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。

- 鸡肉腌制时加入淀粉可使肉质更嫩滑。

- 炒制过程中注意火候，避免焦糊影响口感。

通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的鸡肉炒香菇，既适合日常饮食，也适合招待客人。