鸡肉青椒菠萝咕咾肉的做法

【鸡肉青椒菠萝咕咾肉的做法】“鸡肉青椒菠萝咕咾肉”是一道融合了中式炒菜与西式风味的创意菜品，口感酸甜适中，外酥里嫩，色彩丰富，非常适合家庭制作。这道菜以鸡胸肉为主料，搭配青椒和菠萝，再用经典的咕咾肉酱汁调味，既保留了传统风味，又增添了水果的清爽感。以下将详细列出这道菜的食材准备、步骤说明及营养信息，帮助您轻松掌握做法。

【鸡肉青椒菠萝咕咾肉的做法】

详细步骤说明：

1. 准备食材

- 鸡胸肉切丁，用少许盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟；

- 青椒去籽切块，菠萝切丁，胡萝卜切片（可选）；

- 准备适量淀粉和蛋液，用于裹鸡丁。

2. 炸制鸡丁

- 将腌好的鸡丁蘸上淀粉，再蘸一层蛋液；

- 锅中烧热油，放入鸡丁炸至金黄后捞出沥油。

3. 炒制配菜

- 锅中留底油，爆香葱姜蒜；

- 加入青椒、胡萝卜翻炒至断生；

- 放入菠萝丁略炒，加入少量糖提味。

4. 调制咕咾肉酱汁

- 调入生抽、老抽、白醋、白糖、盐、清水，搅拌均匀。

5. 合炒成菜

- 倒入炸好的鸡丁，淋入酱汁快速翻炒均匀；

- 待汤汁浓稠后即可出锅装盘。

小贴士：

- 鸡丁炸制时油温不宜过高，以免外焦里生；

- 菠萝可用罐头代替，但新鲜菠萝更佳；

- 可根据个人口味调整糖和醋的比例，做到酸甜平衡。

营养价值简述：

- 鸡肉富含优质蛋白，有助于增强体力；

- 青椒和菠萝提供丰富的维生素C和膳食纤维；

- 整体热量适中，适合日常饮食搭配。

通过以上步骤，您可以轻松在家复刻这道美味又好看的“鸡肉青椒菠萝咕咾肉”，享受酸甜爽口的美食体验。