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鸡汤白菜烧豆腐的做法
【鸡汤白菜烧豆腐的做法】一、
“鸡汤白菜烧豆腐”是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材为白菜、豆腐和鸡汤。这道菜口感鲜美，汤汁浓郁，豆腐吸收了鸡汤的香味，白菜则保持了脆嫩的口感，非常适合在秋冬季节食用。
制作过程中，关键点在于掌握火候与调味，确保白菜不煮过头，豆腐不碎，同时让汤汁充分融合。以下为详细的步骤说明及所需材料，便于读者轻松上手。
二、表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 鸡汤白菜烧豆腐 |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 白菜、豆腐、鸡汤、葱、姜、蒜、盐、鸡精、食用油 |
| 烹饪方式 | 烧、炖 |
| 口味特点 | 清淡鲜香、汤汁浓郁、豆腐软嫩、白菜爽脆 |
| 烹饪时间 | 约20分钟（不含准备时间） |
| 难度系数 | ★★☆（适合新手） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维，低脂健康 |
三、详细做法：
1. 准备食材
- 白菜洗净，切成段；豆腐切块，放入水中焯一下去豆腥味。
- 葱切段，姜蒜切末备用。
2. 炒香底料
- 锅中放油，加入姜蒜爆香，再放入白菜翻炒至稍微变软。
3. 加入鸡汤
- 倒入适量鸡汤，大火烧开后转小火煮5分钟。
4. 加入豆腐
- 放入豆腐块，继续炖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 调味收汁
- 加入盐、鸡精调味，撒上葱段，略煮片刻即可出锅。
四、小贴士：
- 若没有现成鸡汤，可用清水加几片排骨或鸡架煮出高汤代替。
- 豆腐选用老豆腐（北豆腐），不易碎。
- 白菜不宜煮太久，否则会失去脆感。
通过以上步骤，一道美味又健康的“鸡汤白菜烧豆腐”就完成了，既保留了食材的原味，又增添了浓郁的汤汁，非常适合家庭日常食用。
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