鸡汤豆腐串的做法

【鸡汤豆腐串的做法】一、

鸡汤豆腐串是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，主要以嫩豆腐为主料，搭配高汤或鸡汤，通过串烤的方式制作而成。其做法简单，适合家庭操作，尤其适合喜欢健康饮食的人群。这道菜不仅保留了豆腐的鲜嫩，还融入了鸡汤的浓郁风味，是秋冬季节的一道暖心美食。

制作过程中，关键在于豆腐的选择和处理，以及调味的搭配。选用老豆腐更易成型，不易碎；而鸡汤则能提升整道菜的风味层次。此外，搭配适当的配料如香菇、胡萝卜等，可以增加口感的多样性。

以下为详细做法步骤及所需材料清单：

二、表格展示：

三、具体做法步骤：

1. 准备豆腐：将老豆腐切成长条状，每块约3-4厘米，用竹签穿好。

2. 调制酱料：取一小碗，加入适量生抽、蚝油、盐、胡椒粉、少许糖和葱姜水，搅拌均匀。

3. 腌制豆腐：将穿好的豆腐串放入酱料中，腌制10-15分钟，让豆腐充分吸收味道。

4. 准备配菜：将香菇、胡萝卜、青椒等蔬菜切片或切块，与豆腐串一起穿在竹签上。

5. 煎烤豆腐串：平底锅加热后刷一层油，放入豆腐串，小火慢煎至两面金黄，期间可淋入少量鸡汤或清水，盖上锅盖焖煮几分钟，使豆腐更入味。

6. 出锅装盘：煎好后撒上葱花或芝麻，即可上桌享用。

四、小贴士：

- 若使用烤箱，可提前预热至180℃，将豆腐串放在烤盘上，烤15-20分钟，中途翻面一次。

- 为避免豆腐碎裂，可在穿串前先用牙签固定，或选择较硬的老豆腐。

- 可根据个人口味添加辣椒、孜然等调料，增加风味层次。

五、结语：

鸡汤豆腐串不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。无论是作为下酒菜还是正餐搭配，都能带来独特的美味体验。尝试自己动手做一次，感受从食材到成品的成就感吧！