鸡汤豆腐诸暨名菜的做法

【鸡汤豆腐诸暨名菜的做法】“鸡汤豆腐”是浙江省诸暨市的一道传统名菜，以其鲜美醇厚的汤汁和嫩滑的豆腐而闻名。这道菜不仅体现了江南地区对食材本味的追求，也展现了地方饮食文化的独特魅力。下面将从菜品特点、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、菜品特点总结

- 汤汁浓郁：以老母鸡或土鸡为主料炖煮，汤色清澈但味道鲜美。

- 豆腐嫩滑：选用北豆腐或内酯豆腐，口感细腻，吸足汤汁。

- 营养丰富：富含蛋白质、钙质及多种维生素，适合四季食用。

- 做法简单：虽为名菜，但家庭可操作性强，只需基础厨具即可完成。

二、制作步骤总结

1. 准备食材：鸡肉、豆腐、姜片、葱段、盐、料酒等。

2. 焯水去腥：鸡肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。

3. 炖煮鸡汤：将焯好的鸡肉放入砂锅中，加清水炖煮1小时以上。

4. 加入豆腐：待汤浓后，放入切块豆腐，继续炖煮10分钟。

5. 调味收汁：根据口味加盐，撒上葱花，即可出锅。

三、营养价值总结

四、表格总结

结语

“鸡汤豆腐”作为诸暨的传统名菜，不仅是一道美味佳肴，更承载着地方文化与饮食智慧。其做法简单却不失精致，是家庭餐桌上的理想选择。无论是冬日暖身，还是日常滋补，这道菜都能带来满满的幸福感。