鸡汤清补凉怎么做

【鸡汤清补凉怎么做】一、

鸡汤清补凉是一道经典的粤式汤品，具有滋补养生、清热解暑的功效。它以老母鸡为主料，搭配多种食材如枸杞、红枣、莲子等，经过慢炖而成。这道汤口感鲜美，营养丰富，适合在秋冬季节或身体虚弱时饮用。

制作鸡汤清补凉的关键在于选用新鲜的鸡肉和优质的药材，同时掌握好炖煮的时间和火候。以下将详细介绍具体做法，并附上所需材料和步骤表格，便于读者参考。

二、表格展示：

三、详细步骤：

1. 准备材料：将老母鸡洗净后切块，用清水浸泡30分钟去血水。

2. 焯水处理：将鸡块放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炖煮过程：

- 将处理好的鸡块放入砂锅中，加入足量清水。

- 加入姜片、红枣、莲子，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。

4. 添加配料：最后10分钟加入枸杞，继续炖煮至汤色清澈、香味浓郁。

5. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。

四、注意事项：

- 鸡肉建议选用老母鸡，肉质更紧实，汤更香浓。

- 炖煮过程中尽量避免频繁开盖，以免影响汤的鲜味。

- 若喜欢更清淡的口感，可减少盐的用量或不加盐。

五、结语：

鸡汤清补凉不仅是一道美味的汤品，更是一道养生佳肴。通过合理的食材搭配与细致的烹饪方法，可以充分发挥其滋补功效。无论是家庭日常饮食还是节日宴席，都是不错的选择。希望以上内容能帮助您轻松做出一碗营养又美味的鸡汤清补凉。