鸡头米虾仁的家常做法

【鸡头米虾仁的家常做法】鸡头米虾仁是一道色香味俱全的家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。这道菜以鸡头米（又称“珍珠米”）和鲜虾仁为主料，搭配多种调料，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合家庭日常食用。

一、食材准备

二、制作步骤（简要总结）

1. 处理食材：将鸡头米洗净后泡软；虾仁去线，胡萝卜切丁，青豆洗净备用。

2. 焯水：锅中烧水，加入少许盐，将鸡头米放入焯水1分钟，捞出沥干。

3. 炒制：热锅凉油，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。

4. 加入蔬菜：依次加入胡萝卜丁、青豆翻炒均匀。

5. 加入鸡头米：倒入焯好水的鸡头米，翻炒均匀。

6. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。

7. 勾芡：加入少量水淀粉，翻炒至汤汁浓稠。

8. 出锅：撒上葱花，即可装盘。

三、小贴士

- 鸡头米质地较硬，建议提前泡发或焯水，避免口感过硬。

- 若喜欢更丰富的口感，可加入玉米粒或香菇等配料。

- 炒制过程中注意火候，避免虾仁过老影响口感。

四、营养价值

鸡头米富含碳水化合物和膳食纤维，虾仁则含有丰富的蛋白质和微量元素，两者搭配不仅美味，还能增强身体免疫力，适合各年龄段人群食用。

总结：鸡头米虾仁是一道简单又营养的家常菜，只需掌握好食材处理和火候控制，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常饮食还是宴客，都十分合适。