鸡腿炖土豆超简单的做法

【鸡腿炖土豆超简单的做法】鸡腿炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、软烂入味，非常适合家庭制作。它不仅味道好，而且做法简单，食材也容易获取。下面是对这道菜的总结性介绍，并附上详细的步骤和材料清单，方便大家参考。

一、菜品简介

鸡腿炖土豆是一道以鸡腿为主料，搭配土豆为主要配菜的经典炖菜。其特点在于鸡肉经过炖煮后肉质酥烂，土豆吸饱了汤汁，口感绵密，香气四溢。这道菜适合搭配米饭食用，营养丰富，老少皆宜。

二、所需材料及用量（2-3人份）

三、详细步骤说明

1. 准备食材

- 鸡腿洗净，去骨或保留骨头，切成块状。

- 土豆去皮，切成滚刀块。

- 生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加水烧开，放入鸡腿，加入几片生姜和1汤匙料酒，焯水5分钟后捞出，冲洗干净备用。

3. 炒香底料

- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香。

- 加入鸡腿翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。

4. 炖煮过程

- 加入清水，水量要没过食材。

- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。

- 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆变软。

5. 调味收汁

- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

- 若喜欢汤汁浓稠，可适当收汁，但不要收得太干。

6. 出锅装盘

- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

四、小贴士

- 鸡腿建议选择带皮的，这样炖出来的肉更嫩滑。

- 土豆不要提前切太小，否则容易煮烂。

- 可根据个人口味加入胡萝卜、青椒等蔬菜，增加色彩和营养。

- 炖煮时注意火候，避免烧干或糊底。

五、总结

鸡腿炖土豆是一道操作简单、味道鲜美的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。只需准备好基本的调料和食材，按照上述步骤进行操作，就能轻松做出一道美味佳肴。无论是周末聚餐还是日常晚餐，都是不错的选择。