鸡腿炖香菇的做法

【鸡腿炖香菇的做法】鸡腿炖香菇是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以鸡腿为主料，搭配香菇，通过炖煮的方式让食材充分融合，味道醇厚，深受大众喜爱。以下是详细的制作步骤和所需材料的总结。

一、做法总结

1. 准备食材：鸡腿、香菇、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水等。

2. 处理食材：鸡腿切块焯水，香菇洗净切片，葱姜蒜切好备用。

3. 炒香底料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡腿翻炒至微黄。

4. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、糖等调料，再加入适量清水，放入香菇，小火慢炖。

5. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐和糖，最后撒上葱花即可出锅。

二、所需材料及用量（表格）

三、注意事项

- 鸡腿焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥更彻底。

- 香菇建议选用干香菇，味道更浓郁；若用鲜香菇，可适当减少水量。

- 炖煮过程中保持小火，避免汤汁过快蒸发。

- 收汁时可根据个人喜好调整浓稠度。

鸡腿炖香菇不仅做法简单，而且营养均衡，适合全家人一起享用。只要掌握好火候和调料比例，就能做出一道美味又下饭的家常菜。